Cornetti al miele

Questa ricetta l ho trovata sul blog http://www.tavolartegusto.it/, mi ha subito ispirata e cosi' mi sono messa all'opera!

INGREDIENTI:
 330 gr di manitoba
100 gr di farina integrale
100 gr di farina di farro integrale
25 gr di lievito di birra
150 gr di burro morbido
2 uova
60 gr di zucchero di canna
9 gr di sale
2 cucchiai di miele di castagno
1 bustina di vanillina

PER PENNELLARE:
1 tuorlo
2 cucchiaai di latte a temperatura ambiente
granella di zucchero

Mettere nell'impastatrice le farine setacciate, il latte a temperatura ambiente, il lievito e lo zucchero, azionare la macchina e mescolare per qualche secondo, aggiungere il miele continuando a mescolare, le uova e impastare fino al completo assorbimento.
Aggiungere il burro ammorbidito a pezzettini piccoli, il sale e mescolare a velocita' media lasciando impastare per 15 minuti.
il risultato deve essere un impasto gonfio e liscio.

Mettere l'impasto in una ciotola e coprirla con la pellicola, lasciar lievitare per 2 h nel forno con luce accesa.
Stendere l'impasto lasciandolo con un altezza di 8 mm e ritagliare dei triangoli. Formare i cornetti arrotolando la parte larga del triangolo verso la punta, sempre tirando un pò la pasta, mettere i cornetti sulla carta forno e lasciali lievitare per 1 h, una volta lievitati dargli una spennellata di tuorlo e latte e aggiungere la granella sulla superficie.
Infornare a forno caldo 180 gradi per 25 min.

Cracker

ingredienti:

390 g di farina 00

160 g di acqua tiepida

130 g di pasta madre

80 g di olio evo

10 g di sale

Impastare molto bene gli ingredienti finchè l'impasto non diventa morbido ed elastico, lasciare lievitare per mezz'ora in una ciotola coperta con un panno.

Mettere poi la ciotola in frigo per almeno 24 ore, una volta passate le 24 ore l'impasto deve risultare bello gonfio e raddoppiato di volume.

Lasciar tornare l'impasto a temperatura ambiente e stenderlo con la sfogliatrice, tagliare dei quadratini il piu possibile di misura uguale, forare i quadrati con una forchetta e cospargerli di sale, infornarli a forno caldo per 8 minuti a 180 gradi.

CUPCAKE AI PEZZETTI DI CIOCCOLATO

PER 12 DOLCETTI:

100 gr di farina 00

100 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero

2 uova grandi leggermente sbattute

100 gr di ciccolato fondente a pezzi

Preriscaldare il forno a 190 gradi.

Setacciare la farina in una grossa ciotola e aggiungere il burro, lo zucchero e le uova, sbattere il tutto con un mixer elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare poi il cioccolato a pezzettini.

Con un cucchiaio versare il composto nei pirottini e far cuocere per 20 min nel forno preriscaldato.

Torta allo yogurt

1 vasetto di yogurt alla vaniglia
3 vasetti di farina bianca
2 vasetti di zucchero
mezzo vasetto di olio di semi d'arachide
3 uova intere
1 bustina di lievito


Mescolare tutti gli ingredienti insieme con un frullatore, per ultimo aggiungere il lievito mescolato con un goccio di latte.
Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, infornare poi per 30 minuti a 170 gradi.

Pomodori secchi guarniti sott'olio

INGREDIENTI PER 2 VASETTI DA 250 GR

500 gr di pomodori secchi
3 dl di aceto bianco
acciughe sotto sale 1 dozzina
capperi sotto sale 1 manciata
3 spicchi di aglio
basilico
olio evo


Versare l'aceto nella casseruola con la stessa quantita' d' acqua e portare ad ebollizione, unite i pomodori secchi e scottarli per 3 minuti, scolarli e stenderli ad asciugare bene.
Dissalare le acciughe, pulirle ed eliminare la lisca, tagliarle a pezzettini e metterle da parte.
Mettere a bagno i capperi in acqua tiepida per 10 minuti, scolarli e sciaquarli.

Distribuire i pomodori a strati nei vasetti inframmezzandoli con acciughe, capperi, aglio e foglie di basilico, versare l'olio fino ad arrivare ad un cm di bordo e chiudere i vasetti ermeticamente.

I pomodori cosi come sono stati preparati si conservano per 6 mesi.

Pizzette Bimby..

Per 20 pizzette:

300 gr di farina 00
150 gr di acqua
15 gr di olio EVO
15 gr di burro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
mezzo cubetto di lievito di birra


Per il condimento:
150 gr di mozzarella
100 gr di passata di pomodoro
sale e olio

PREPARAZIONE:

Miscelare nel Bimby acqua, lievito, olio e burro:10 secondi velocita' 4.
Aggiungere farina, sale e zucchero 15 secondi velocità 6.
Impastare poi il tutto a velocità spiga per 2 minuti.

Lasciar lievitare per almeno un ora in un recipiente coperto da pellicola, una volta lievitato, fare delle palline grandi come noci, stenderle su carta forno appiattendole con le mani, bucherellare la pasta con una forchetta e farcirle con pomodoro mozzarella, olio e sale.

Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.

CLAFOUTIS DI MORE

Per 6 persone

Dalla dispensa...

400 g di more o mirtilli o lamponi

100 ml di latte

125 g di ricotta

3 uova

100 g di zucchero

1 limone

...al forno!
Accendere il forno a 175°
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e, quando diventano spumose, aggiungere la scorza del limone, il latte e la ricotta. Sbattere ben bene con il frullatore.
Ricoprire con la carta forno i sei stampi per muffin (io ho usato lo stampo di Tescoma) e adagiare sul fondo uno strato di  frutti ricoprendoli poi con la pastella liquida preparata.
Mettere nel forno preriscaldato per 30 minuti.

Impiattare il cafoutis lasciandolo nella carta forno e decorandolo a piacere con scorza di limone.