Cracker

ingredienti:

390 g di farina 00

160 g di acqua tiepida

130 g di pasta madre

80 g di olio evo

10 g di sale

Impastare molto bene gli ingredienti finchè l'impasto non diventa morbido ed elastico, lasciare lievitare per mezz'ora in una ciotola coperta con un panno.

Mettere poi la ciotola in frigo per almeno 24 ore, una volta passate le 24 ore l'impasto deve risultare bello gonfio e raddoppiato di volume.

Lasciar tornare l'impasto a temperatura ambiente e stenderlo con la sfogliatrice, tagliare dei quadratini il piu possibile di misura uguale, forare i quadrati con una forchetta e cospargerli di sale, infornarli a forno caldo per 8 minuti a 180 gradi.

CUPCAKE AI PEZZETTI DI CIOCCOLATO

PER 12 DOLCETTI:

100 gr di farina 00

100 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero

2 uova grandi leggermente sbattute

100 gr di ciccolato fondente a pezzi

Preriscaldare il forno a 190 gradi.

Setacciare la farina in una grossa ciotola e aggiungere il burro, lo zucchero e le uova, sbattere il tutto con un mixer elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare poi il cioccolato a pezzettini.

Con un cucchiaio versare il composto nei pirottini e far cuocere per 20 min nel forno preriscaldato.

Torta allo yogurt

1 vasetto di yogurt alla vaniglia
3 vasetti di farina bianca
2 vasetti di zucchero
mezzo vasetto di olio di semi d'arachide
3 uova intere
1 bustina di lievito


Mescolare tutti gli ingredienti insieme con un frullatore, per ultimo aggiungere il lievito mescolato con un goccio di latte.
Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, infornare poi per 30 minuti a 170 gradi.

Pomodori secchi guarniti sott'olio

INGREDIENTI PER 2 VASETTI DA 250 GR

500 gr di pomodori secchi
3 dl di aceto bianco
acciughe sotto sale 1 dozzina
capperi sotto sale 1 manciata
3 spicchi di aglio
basilico
olio evo


Versare l'aceto nella casseruola con la stessa quantita' d' acqua e portare ad ebollizione, unite i pomodori secchi e scottarli per 3 minuti, scolarli e stenderli ad asciugare bene.
Dissalare le acciughe, pulirle ed eliminare la lisca, tagliarle a pezzettini e metterle da parte.
Mettere a bagno i capperi in acqua tiepida per 10 minuti, scolarli e sciaquarli.

Distribuire i pomodori a strati nei vasetti inframmezzandoli con acciughe, capperi, aglio e foglie di basilico, versare l'olio fino ad arrivare ad un cm di bordo e chiudere i vasetti ermeticamente.

I pomodori cosi come sono stati preparati si conservano per 6 mesi.

Pizzette Bimby..

Per 20 pizzette:

300 gr di farina 00
150 gr di acqua
15 gr di olio EVO
15 gr di burro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
mezzo cubetto di lievito di birra


Per il condimento:
150 gr di mozzarella
100 gr di passata di pomodoro
sale e olio

PREPARAZIONE:

Miscelare nel Bimby acqua, lievito, olio e burro:10 secondi velocita' 4.
Aggiungere farina, sale e zucchero 15 secondi velocità 6.
Impastare poi il tutto a velocità spiga per 2 minuti.

Lasciar lievitare per almeno un ora in un recipiente coperto da pellicola, una volta lievitato, fare delle palline grandi come noci, stenderle su carta forno appiattendole con le mani, bucherellare la pasta con una forchetta e farcirle con pomodoro mozzarella, olio e sale.

Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.